教你几道水果菜

清月仙子

教你几道水果菜


香桃排

用料:黄油65克,砂糖300克,鸡蛋300克,面粉120克,玉米粉65克,牛奶500克,香桃粉50克,香草粉,发酵粉各少许。


做法:

1． 将鸡蛋(250克)打开,把蛋清,蛋黄分开,

2．
将黄油用木棍砸软,和砂糖(50克),鸡蛋(50克),香草粉,发酵粉调匀,加入面粉和好,擀成一个圆片,放在圆排盘内,入炉烤熟


3．
将蛋黄(120克),砂糖(200克),玉米粉,香桃粉放入锅内搅匀,再注入牛奶上火熬开,倒入排底摊平,晾凉,将蛋清(120克)用抽条抽起,在排上先抹一层蛋清,再挤上蛋清花,花上撒匀砂糖(50克),入炉烤成金黄色即可出炉,凉后,切三角形块12块。


特点:色金黄,味甜香,茶点,饭点均可用。

雪梨肘棒


【菜 名】雪梨肘棒

【所属菜系】鲁菜

【特 点】味鲜香甜咸,肘棒不腻

【原
料】肘棒2个(1.5公斤左右),雪鸭梨(梨也可)500克,植物油100克,味精5克,白糖50克,盐7克,姜片10克,料酒15克


【制作过程】  

(1)
将肘棒表皮的毛污刮净,露在肉外面的骨头砸断,然后用开水紧透,捞出洗净。把雪梨剥皮、挖核,切成瓣块后泡入凉水中。

(2)
用炒勺把植物油烧热,放入白糖(25克)、味精、盐、料酒,同时把肘棒也放入,汤烧开后把浮沫撇去,用小火炖2小时,肘棒烂时放入梨块再炖3分钟,然后将肘棒和梨一起盛于盘中。


(3) 用旺火将原勺中汤汁收浓,浇入肘棒梨块上即可。

酸奶

葡萄鱼


菜名:葡萄鱼

所属菜系:安徽菜

配料: 带皮青鱼肉350克,青菜叶4片,鸡蛋一个,咸面包屑75克,葡萄汁100克,白糖,白醋,精盐,淀粉等 。

制作方法:
鱼肉治净修成梯形,剞花刀至皮,放调料腌20分钟,粘一层蛋糊,在粘一层面包屑,下7成油锅中炸至金黄色,呈葡萄粒状时捞出装盘；菜叶焯水修成葡萄叶状,贴在鱼肉旁,用白糖、白醋、盐、葡萄调成糖醋汁,再用淀粉勾芡淋上鱼身即成。


葡萄面排


【特 点】色泽油亮,鲜嫩适口。

【原
料】原料:葡萄干200克,面粉150克,玉米粉25克,泡打粉1.2克。调料:猪油75克,砂糖60克,柠檬汁3克,牛奶50克,水250克,糖色适量,精盐2.5克


【制作过程】将葡萄干洗净,加糖,适量水煮沸后,放入玉米粉调匀,加柠檬汁、糖色调好口味煮至微沸；备用。先将猪油、面粉放在一起拌匀后,加盐、牛奶,泡打粉用力混和成面团,分成2块面团,擀成约2毫米厚的面片,将一块面片摊入排模内,切去多余边缘,放进烤箱烤至6成熟时取出,倒入葡萄干煮液,待冷后再盖上另一块面片,切成边缘,涂上鸡蛋糊,用餐叉划花纹,再放进烤箱烤熟。食用时每份切一块装盘即可。

慕容垂

酸甜水果汤

准备:苹果1个,柠檬1个,栗子粉和蜂蜜各1汤匙。
做法:
  1、苹果去皮,切成扇形小块；将2／3个柠檬切成片,加入适量水,倒入锅中煮几分钟。
  2、取出两三块煮好的苹果,留做装饰用。剩下的则挤出汁备用。
  3、将挤出的苹果汁倒回锅中,加2／3杯水,加温。
  4、用两倍可直接饮用的水将栗子粉和蜂蜜溶解,搅拌均匀,倒入3中。剩下的1／3只柠檬挤出汁,也加入3中。
  5、放入留下的苹果块,盛入碗中。

酸酸甜甜的水果口味,鲜艳缤纷的水果色彩,当然是孩子们的最爱。而且不论是苹果还是柠檬都是维生素含量极高的水果噢。蜂蜜和栗子粉也同样营养丰富。

这样一款简单又有益的水果汤,不仅会在平时受到孩子们的欢迎,更能帮助感冒生病期间,因为身体不适或者药物反应而厌食的宝宝们大开胃口